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MÓDULO 1
NOCIONES BROMATOLÓGICAS GENERALES
Inocuidad - Alimentos / Materias primas, nutrientes / Agua / Aditivos alimentarios / Coadyuvantes tecnológicos / Manipulador de alimentos.
MÓDULO 2
NOCIONES MICROBIOLÓGICAS GENERALES
Microorganismos / Bacterias / Hongos / Virus / Parásitos / Virus y priones. Condiciones favorables para su reproducción.
MÓDULO 3
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
Generalidades y características de enfermedades transmitidas por alimentos / Clasificaciones de contaminaciones alimentarias.
MÓDULO 4
CASOS FRECUENTES DE ETA'S
Enfermedad producida por Salmonella sp., Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum.
MÓDULO 5
CASOS FRECUENTES DE ETA'S
Trichinella spiralis, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Hepatitis A, Enfermedad producida por Shigella, SUH (Síndrome Urémico Hemolítico).
MÓDULO 6
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Cadena Alimentaria: de la Granja a la Mesa. Cinco Claves de la Inocuidad de los Alimentos. Compra y recepción de mercaderías. Almacenamiento y transporte. Conservación. Preparación y servido.
MÓDULO 7
HIGIENE Y CALIDAD ALIMENTARIA
Buenas Prácticas de Manufactura. Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento. Manejo Integrado de Plagas. Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP). Higiene Personal. Higiene Ambiental y de las Instalaciones.
MÓDULO 8
ENFERMEDAD CELÍACA / TECNOLOGÍA APLICADA A LOS ALIMENTOS
Enfermedad celíaca. Alimentos libres de gluten. Buenas Prácticas de Manufactura en alimentos libres de gluten. Alimentos transgénicos / Alimentos irradiados.
MÓDULO 9
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
Código Alimentario Argentino. Rotulado Codex Alimentarius.
Colabora en el diseño y validación de los contenidos de la certidcación, aportando criterios profesionales sobre higiene, conservación y manipulación de alimentos, orientados a la realidad de comercios y empresas gastronómicas.
Bajo Resolución N°12/2022, el Ministerio de Desarrollo Agrario acreditó a OPTING SRL como entidad capacitadora.
De este modo, OPTING SRL, se encuentra habilitada a capacitar y emitir carnets del Curso de Manipulación de Alimentos gestionados a través de la plataforma del DIPA (Dirección de Industrias y Productos Alimentarios).
INCLUYE:
Reducí riesgos legales y operativos. Nos encargamos de la certifcación ofcial de todo tu personal, de forma simple, 100% online y con validez nacional (DIPA). Factura A disponible.
Si todavía te quedan dudas, acá respondemos las más comunes.
Y si necesitás algo más puntual, podés escribirnos por WhatsApp.
¿QUÉ DATOS NECESITO PARA INSCRIBIRME?
Nombre completo, DNI, foto DNI (frente) y una foto de tu rostro.
¿CUÁNTO TARDA EN ESTAR LISTO EL CARNET?
En general, 24-72 hs desde que completás todo (según validaciones y carga correcta de datos).
¿SIRVE PARA TODO EL PAÍS?
Sí, el carnet tiene validez en todas las provincias.
¿QUÉ VIGENCIA TIENE?
Tiene vigencia 3 años.
¿USTEDES RENUEVAN CARNET DE MANIPULADORES?
Sí, podés hacerlo con nosotros. Escribinos al WhatsApp.
¿CÓMO RECIBO MI CARNET??
Te lo enviamos en formato digital. Podés llevarlo en el celular o imprimirlo.
