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MÓDULO 1
NOCIONES BROMATOLÓGICAS GENERALES
Inocuidad - Alimentos / Materias primas, nutrientes / Agua / Aditivos alimentarios / Coadyuvantes tecnológicos / Manipulador de alimentos.
MÓDULO 2
NOCIONES MICROBIOLÓGICAS GENERALES
Microorganismos / Bacterias / Hongos / Virus / Parásitos / Virus y priones. Condiciones favorables para su reproducción.
MÓDULO 3
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
Generalidades y características de enfermedades transmitidas por alimentos / Clasificaciones de contaminaciones alimentarias.
MÓDULO 4
CASOS FRECUENTES DE ETA'S
Enfermedad producida por Salmonella sp., Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum.
MÓDULO 5
CASOS FRECUENTES DE ETA'S
Trichinella spiralis, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Hepatitis A, Enfermedad producida por Shigella, SUH (Síndrome Urémico Hemolítico).
MÓDULO 6
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Cadena Alimentaria: de la Granja a la Mesa. Cinco Claves de la Inocuidad de los Alimentos. Compra y recepción de mercaderías. Almacenamiento y transporte. Conservación. Preparación y servido.
MÓDULO 7
HIGIENE Y CALIDAD ALIMENTARIA
Buenas Prácticas de Manufactura. Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento. Manejo Integrado de Plagas. Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP). Higiene Personal. Higiene Ambiental y de las Instalaciones.
MÓDULO 8
ENFERMEDAD CELÍACA / TECNOLOGÍA APLICADA A LOS ALIMENTOS
Enfermedad celíaca. Alimentos libres de gluten. Buenas Prácticas de Manufactura en alimentos libres de gluten. Alimentos transgénicos / Alimentos irradiados.
MÓDULO 9
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
Código Alimentario Argentino. Rotulado Codex Alimentarius.
Colabora en el diseño y validación de los contenidos de la certidcación, aportando criterios profesionales sobre higiene, conservación y manipulación de alimentos, orientados a la realidad de comercios y empresas gastronómicas.
Bajo Resolución N°12/2022, el Ministerio de Desarrollo Agrario acreditó a OPTING SRL como entidad capacitadora.
De este modo, OPTING SRL, se encuentra habilitada a capacitar y emitir carnets del Curso de Manipulación de Alimentos gestionados a través de la plataforma del DIPA (Dirección de Industrias y Productos Alimentarios).
ANTES
INCLUYE:
¡PRECIO OPORTUNIDAD!
$29.990 ARS
OBTENER CARNET POR PRIMERA VEZ
SI YA TENÉS EL CARNET,
NO HACE FALTA RENOVARLO
Reducí riesgos legales y operativos. Nos encargamos de la certifcación oficial de todo tu personal, de forma simple, 100% online y con validez nacional (DIPA). Factura A disponible.
Si todavía te quedan dudas, acá respondemos las más comunes.
Y si necesitás algo más puntual, podés escribirnos por WhatsApp.
¿QUÉ DATOS NECESITO PARA INSCRIBIRME?
Nombre completo, DNI, foto DNI (frente y dorso) y una foto de tu rostro.
¿CUÁNTO TARDA EN ESTAR LISTO EL CARNET?
En general, 24-72 hs hábiles desde que completás todo (según validaciones y carga correcta de datos).
¿SIRVE PARA TODO EL PAÍS?
Sí, el carnet tiene validez en todas las provincias.
¿QUÉ VIGENCIA TIENE?
El carnet no tiene vencimiento. Una vez hecho el carnet tiene vigencia permanente.
SI YA TENGO EL CARNET DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, ¿NECESITO RENOVARLO?
No. Según el Decreto 697/2026 del Poder Ejecutivo Nacional, los Carnets de Manipulación de Alimentos no tienen vencimiento una vez otorgados y poseen validez en todo el territorio nacional. Por lo tanto, no es necesario renovarlos por vencimiento.
¿USTEDES RENUEVAN CARNET DE MANIPULADORES?
Sí, podés hacerlo con nosotros. Escribinos al WhatsApp.
¿CÓMO RECIBO MI CARNET??
Te lo enviamos en formato digital. Podés llevarlo en el celular o imprimirlo.
